Beim Reisen geht es vor allem darum, den Geist zu erweitern und sich durch neue Möglichkeiten bereichern zu lassen. Von der Kunst und Musik in Ihrer neuen Umgebung bis hin zu skurrilen lokalen Bräuchen – die Kultur eines neuen Ortes auf sich wirken zu lassen, macht das Reisen so lohnend und unvergesslich. Essen wie die Einheimischen ist eine weitere großartige Möglichkeit, in eine neue Kultur einzutauchen, auch wenn sich dies je nach Reiseziel nicht immer lohnt (und vielleicht nur aus den falschen Gründen unvergesslich wird!).
Wenn Sie ein abenteuerlustiger Reisender sind, kann es zu vorhersehbar werden, die lokale Küche in trendigen Cafés und Restaurants zu probieren, und schon bald möchten Sie herausfinden, was es auf den lokalen Lebensmittelmärkten auf der Straße gibt (Hinweis: it Normalerweise ist es das, was man auf der Straße findet!). Zumindest ist dies die Erfahrung, die Menschen machen, wenn sie die Straßenküche in China erkunden, insbesondere in der Wangfujing Snack Street in Peking. Die gruselige, mit Krabbeln gefüllte Speisekarte könnte selbst den mutigsten Feinschmeckern den Magen umdrehen. Denken Sie an frittierte Vogelspinnen und Tiergenitalien (Junge, mögen die Chinesen solche Dinge)? So gerne wir an das Ganze glauben möchtenWenn du in Rom bistArt Philosophie, man konnte uns einfach nicht dafür bezahlen, dieses Zeug zu essen. Hier sind 20 der bizarrsten Streetfoods, die es in China gibt …
20Schafe, was??
Man kann wohl behaupten, dass China auf Tierkörper als Nahrungsmittel fixiert ist. Tatsächlich gibt es in dem Land das erste und einzige Restaurant der Welt, das ausschließlich Tierkörper serviert. Wer jedoch seine Tierkörper nicht in einem Gourmet-Ambiente genießen möchte, kann sein Glück immer noch auf den Pekinger Lebensmittelmärkten versuchen.
So eklig das auch aussieht, es ist nicht nur schlecht. Angeblich sind Tierteile sehr wohltuend für die Haut, da sie reich an Kollagen sind. Andererseits werden uns weder Geld noch die Kräfte des Jungbrunnens davon überzeugen, ein Stück Lammgenitalien zu verspeisen, das als „zäh“, „sehnenartig“ und „ähnlich wie verkochter Tintenfisch“ beschrieben wird. Nein!
19Frittierte Spinnen
Im Ernst, Ihnen fällt keine Zahl ein, die uns auch nur dazu bringen würde, diese haarigen, gruseligen Krabbeltiere irgendwo in die Nähe unseres Mundes zu bringen. Was die meisten von uns als groben Verlust oder als schnelle Möglichkeit, Erbrechen herbeizuführen, ansehen, ist nicht mehr als ein Nachmittagssnack auf den Straßen Chinas. Straßenverkäufer im ganzen Land haben ein gutes Sortiment an frittierten Insekten und anderen üblen Leckereien, aber vor allem auf den Märkten in Hangzhou können Sie damit rechnen: Ihr schlimmster Albtraum wird betäubt, frittiert und in den Lutscher des Teufels verwandelt.
Das kanadische Paar Nick und Dariece, die hinter dem Reiseblog „Goats on the Road“ stehen, gab zu, dass diese haarigen Biester so groß waren, dass sie sich sogar davor fürchteten, sie zu fotografieren. Man weiß, dass Spinnen einfach nicht zum Verzehr geeignet sind, wenn sie tot noch immer furchterregend anzusehen sind. Es gibt ein Sprichwort über den chinesischen Geschmack, das ungefähr so lautet: „Wir essen alles, was vier Beine hat, außer Tisch und Stühle.“ Inzwischen haben sie die Regeln, wie viele Beine sie essen dürfen und wie furchterregend das Gericht sein darf, offensichtlich gelockert. Geben Sie uns jeden Tag der Woche einen frittierten Esstisch am Spieß!
18Schweinehirne
Wenn tierische Genitalien nicht auf der Speisekarte stehen, sind Tiergehirne oft das nächstbeste (und damit meinen wir das seltsamste) Ding auf der Streetfood-Speisekarte. Es ist bekannt, dass chinesische Straßenhändler alle Arten von Tiergehirnen verkaufen, von Ziegen über Kaninchen bis hin zu Affen. Aber soweit wir wissen, scheinen Schweinehirne das beliebteste Gericht zu sein. Ja. Zum Glück für alle Extrem-Feinschmecker da draußen bietet Ihnen die Verkostung von Schweinehirnen in China viele Möglichkeiten (vorausgesetzt, Sie schaffen es, sich beim bloßen Anblick dieses Zeugs nicht zu übergeben). Je nachdem, wohin Sie in China reisen, können Ihnen Schweinehirne sautiert, gebraten oder gekocht als Teil eines Hot Pot-Eintopfs serviert werden. Liebst du es nicht auch, die Qual der Wahl zu haben?
Letzterer Serviervorschlag scheint die beliebteste Art zu sein, Schweinehirne zu genießen – gekocht in einem Eintopf aus Gemüse und anderem Fleisch (vermutlich, um den Gästen etwas anderes zu essen als Schweinehirne zu geben?). Die Einheimischen haben empfohlen, die Hirne in Saté-Sauce zu tunken, um den Geschmack von ranzigem Fleisch zu überdecken. Hirne, die auch ranzig riechen? Wenn wir vorher noch nicht überzeugt waren, sind wir es jetzt.
17Tausendjährige Eier (Pidan)
Trotz des eher abschreckenden Namens besteht dieses ungewöhnliche Gericht nicht aus „tausendjährigen“ Eiern (als ob das einen Unterschied machen würde, oder?). Stattdessen werden diese Eier nur so gemacht, dass sie aussehen, als ob sie schon seit einem ganzen Jahrtausend herumliegen. In diesem Fall ist das in Ordnung. Die tausendjährigen Eier oder „Pidan“, wie sie vor Ort genannt werden, sind eine Delikatesse auf den Straßen von Shanghai und werden speziell konserviert, um ihnen diesen appetitanregenden dunkelgrünen Farbton zu verleihen. Dabei handelt es sich um Enteneier, die mit Kalk und Asche überzogen, in Lehm konserviert und etwa drei Monate lang unter der Erde vergraben werden. Das Ergebnis? Zugegeben, geleeartige Eigelbe mit einem starken Käsegeruch und Essiggeschmack. Guten Appetit!
Warum sollten die Chinesen also absichtlich den Anschein fauler Eier für ein Gericht erwecken wollen, das sie Menschen mit Geschmacksknospen verkaufen wollen? Anscheinend soll der Verzehr von Eiern in diesem Zustand den Gästen Glück bringen, weshalb das Gericht rund um das chinesische Neujahr beliebt ist. Nach Aussage einiger Touristen mit starkem Magen schmeckt das Gericht auch gar nicht so schlecht, sobald man den schwachen Geruch von Ammoniak und die gummiartige Konsistenz der Eier überwunden hat. Hmm. Zählen Sie uns aus.
16Vogelnestsuppe
In der westlichen Kultur sind wir vielleicht nicht in der Lage, Fast-Food-Ketten mit allen Arten von gegrillten und frittierten Hähnchengerichten zu ersetzen, aber es ist etwas Seltsames, ein Vogelgericht mit diesem düsteren Namen zu servieren. Zum Glück ist das nicht genau das, wonach es sich anhört. Wenn Sie sich also vorstellen, dass hilflose Vogelbabys unsanft geweckt und in einen Topf mit Eintopf geworfen werden, dann haben Sie nur halb recht, denn diese bizarre Brühe besteht nur aus dem eigentlichen Vogel ?s Nest selbst. So froh wir auch sind, die wahren Inhaltsstoffe hinter dem Namen herauszufinden, das klingt nicht weniger eklig. Das erste Zuhause eines Vogels ... für einen Snack?
Vogelnestsuppe ist in China eine seltene Delikatesse und ein absoluter Favorit in der Straßenküche, trotz ihrer nicht gerade verlockenden Geheimzutat: Speichel. Das Vogelnest, das für die Zubereitung dieser Brühe verwendet wird, gehört dem Salanganenvogel aus Südostasien, der einen cleveren, aber ekelhaften Nestbautrick hat. Der Salanganenvogel ist der einzige Vogel auf der Welt, der ausschließlich seinen Speichel zum Nestbau verwendet, d. h. er wartet, bis die Fäden des klebrigen Speichels an der Luft getrocknet sind und eine Art gehärteten Spucknapf bilden. Und genau dieser gehärtete Speichel ist in Ihrer Suppe zu finden. Lecker!
15Fermentierter Tofu
Die meisten Menschen sind kein Fan von normalem Tofu. Wenn Sie also in diese Kategorie fallen, sollten Sie jetzt mit dem Lesen aufhören. Ein weiterer bizarrer Streetfood-Favorit in den Straßen Pekings ist fermentierter Tofu oder „stinkender Tofu“. wie es von den Einheimischen liebevoll genannt wurde (obwohl sie wahrscheinlich wissen sollten, dass es nicht süß genug klingt, wenn man es „stinkend“ nennt, um es zu essen). Es überrascht nicht, dass stinkender Tofu die Art von Straßenessen ist, das man normalerweise lange riecht, bevor man es überhaupt sehen kann. Wir gehen also einfach davon aus, dass die Leute, die dieses Zeug verschlingen, wenig oder gar keinen Geruchssinn haben.
Wie der Name schon sagt: „stinkender Tofu“? wird durch den widerlichen Prozess des Räucherns von Tofuwürfeln in einer scharfen Salzlakemischung aus fermentierter Milch (sowie getrocknetem Gemüse und Fleisch) hergestellt. Die Einheimischen haben dann die Qual der Wahl, ob sie ihren stinkenden Tofu lieber gedämpft oder kalt essen oder (die beliebteste Option) den Tofu frittieren möchten. (Hier ein Hinweis: Keine Option macht den Tofu weniger stinkend.) Seltsamerweise ist der Geschmack von stinkendem Tofu bei weitem nicht so stark wie sein Geruch, obwohl wir noch nicht ganz bereit sind, diese Theorie zu testen ...
14Thunfisch-Augapfel
Sagen Sie, was Sie über die Kuriositäten der chinesischen Küche wollen. Zumindest sind sie einfallsreich. Wenn es um Tierkörperteile geht, gelten fast alle Reste als Freiwild, wie dieses appetitliche Gericht aus Thunfisch-Augäpfeln beweist. Zweitens können wir essbare Fischaugen als ein beliebtes, seltsames Gericht auf den Straßen Pekings erscheinen lassen, und vor allem Thunfisch-Augäpfel gelten sowohl in China als auch in Japan als Delikatesse.
Thunfisch-Augäpfel werden normalerweise auf einem Bett aus Fischfett und abgetrennten Augenmuskeln serviert, sodass ein abenteuerlustiger Feinschmecker-Tourist sowohl im Hinblick auf den Bruttofaktor als auch auf das Preis-Leistungs-Verhältnis voll auf seine Kosten kommt! Wenn man es ertragen kann, soll der eigentliche Augapfel sowohl im Geschmack als auch in der Textur einem Tintenfisch ähneln, und wenn man bedenkt, dass die meisten Menschen Tintenfische mit einer Bargepole meiden würden, trägt diese Beschreibung nicht gerade dazu bei, Touristen anzulocken. Laut einem Blogeintrag von The Mad Traveler, Kevin Revolinski, ist das Thunfisch-Augapfel-Erlebnis auch in einer Restaurantumgebung nicht attraktiver: „Teile des Auges wirkten eher wie Eiweiß und Muscheln.“ Die Wand des Augapfels war etwas gummiartig und ich konnte nicht einmal ein Stück davon abbekommen. Der Würgefaktor war minimal, es sei denn, man ließ es in den Kopf.? Zu spät...
13Betrunkene Garnele
Im Gegensatz zu den anderen seltsamen Straßensnacks hier auf unserer Liste müssen die armen Kreaturen beim Essen noch am Leben sein. Wir können nur davon ausgehen, dass dies das Erlebnis für die Garnelen verbessern soll, da sich der Geschmack nicht verändert, egal ob diese tot sind oder nicht. Bei diesem bizarren Gericht mit betrunkenen Garnelen werden die Garnelen, wie der Name schon sagt, mit Alkohol übergossen, bevor ein neugieriger Gast vorbeikommt, und man wird dazu angehalten, ihnen die Köpfe abzubeißen, bevor man sie bei lebendigem Leib verzehrt. Es überrascht nicht, dass dies als einer der coolsten Snacks in China gilt. Aber hey, wenigstens dürfen die Garnelen noch ein letztes Mal feiern, oder?
Betrunkene Garnelen werden in beiden Restaurants und von Straßenverkäufern im ganzen Land serviert, aber wie auch immer diese für Sie zubereitet werden, es handelt sich um ein Gericht, das kalt serviert wird (in mehr als einer Hinsicht). Normalerweise wird eine Schüssel etwa zur Hälfte mit chinesischem Baijiu-Likör gefüllt, bevor eine Handvoll lebender Süßwassergarnelen in den Alkohol getaucht werden. Eine weitere Schüssel wird darauf gestellt und bedeckt die Schüssel, während die Garnelen herumhüpfen und immer träger werden, je mehr der Alkohol auf sie trifft. Das Gericht ist normalerweise „fertig“? zum Essen, wenn die Garnelen betrunken genug zum Essen erscheinen. Nein.
12Bienenpuppen
Wir sind uns nicht ganz sicher, was es mit der chinesischen Küche und den Insekten auf sich hat, aber es scheint uns, dass ihr Motto lautet: „Wenn es fliegt, iss es.“ Denn ein weiteres ekelhaftes Lebensmittel auf unserer Liste sind frittierte Bienen, genauer gesagt Bienenpuppen. Puppen sind das Stadium zwischen der Larve und dem Erwachsenenalter bei Insekten, daher sollte dieses Gericht im Grunde genommen als Teenagerbienen im Teig bezeichnet werden. (Und wenn Ihnen das irgendwie appetitlicher vorkommt, dann machen Sie es.) Egal, ob Sie frittierte Bienenpuppen in Form von aufgespießten Snacks oder in Schüsseln mit dem Zeug (warum nicht?) probieren möchten, es gibt Essensstände Die chinesische Provinz Yunnan ist der beste Ort für sie. Hier gelten Wespenlarven, Bienenpuppen und andere Insekten im Entwicklungsstadium als Delikatesse.
So seltsam es auch erscheinen mag, laut Touristen, die die Insekten-Imbissstände besucht haben, schmecken zerschlagene Bienenpuppen nicht halb so schlecht, wie sie aussehen. Da die Welpen während des Garvorgangs so stark im Teig frittiert werden, ist das Endergebnis ziemlich geschmacklos, abgesehen von einem salzigen (oder manchmal süßen) Geschmack mit einer knusprigen Textur. Mit anderen Worten, ganz ähnlich wie Popcorn. Mit anderen Worten, warum sollten wir überhaupt eklige heranwachsende Bienen essen?
11Schlangensuppe
Zusammen mit unseren pelzigen achtbeinigen Freaks weiter oben auf der Liste sind Schlangen für manche Menschen eine weit verbreitete Phobie, daher kann die Vorstellung, an den vielen Straßenständen Chinas auf Schritt und Tritt Schüsseln mit Schlangenbrühe zu sehen, nicht besonders beruhigend sein. Ob tot oder lebendig, diese Kreaturen schreien nicht gerade nach Kuschelgefühlen oder sind die ideale Zutat für die Zubereitung von Suppen (wie groß müssen die Schüsseln dieser Straßenstände sein?). Obwohl Schlangensuppe sowohl auf Straßenmärkten als auch in Restaurants serviert wird, gilt sie immer noch als eine Art Gourmetgericht und wird am häufigsten in Hongkong gegessen.
Wie kam es also, dass zerkleinerte Schlangen in China zu einer so beliebten Suppenwahl wurden? Nun, während wir uns vielleicht für eine herzhafte Gemüsebrühe oder Hühnersuppe entscheiden, um uns aufzuwärmen, soll eine Schlange auch wärmende Eigenschaften haben. Laut der traditionellen chinesischen Medizin fördert Schlangenfleisch die Durchblutung, um den Körper zu wärmen, wenn es draußen kühl ist. Im Gespräch mit der South China Morning Post gab Hongkongs eigener Schlangensuppenkoch Chau Ka-ling zu: „Es ist besser als westliche Medizin, weil es keine Nebenwirkungen gibt.“ Ich weiß nicht. Wenn Sie uns fragen, könnte der Versuch, zerkleinerte Schlangen bei sich zu behalten, zu einer möglichen Nebenwirkung führen, bei der man erbricht.
10Seegurken
Ob Sie es glauben oder nicht, dieser schleimige schwarze Klumpen ist tatsächlich eines der begehrtesten Gerichte der chinesischen Küche, da er eines der Hauptgerichte ist, die während der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten gegessen werden. Jedem das Seine, aber wir können uns weniger ekelhafte Arten vorstellen, das Fest zu feiern, als diese kalte und glitschige Seegurke zu verspeisen. Igitt. Es gibt über 1.000 Seegurkenarten im asiatisch-pazifischen Raum, aber nur 40 Arten dieser schleimigen Meerestiere werden zum Kochen verwendet (nur 40, oder?). Besonders beliebt in der chinesischen Küche sind die glatteren Sorten mit den weichen Stacheln auf dem Rücken. Ein bisschen wie ein Igel im Neoprenanzug ... wenn Igel auch furchterregende augenlose schwarze Schleimklumpen wären.
Seit Jahrhunderten glaubt man, Seegurken seien aphrodisierend, weshalb einige chinesische Apotheken sie noch immer in getrockneter Form verkaufen (gern geschehen). Der Verzehr dieser kalten, schleimigen Kreaturen hat offenbar neben ihrer jahrhundertealten Verwendung noch viele weitere Vorteile. Sie enthalten viel Protein und Chondroitinsulfat, das die Muskelalterung verlangsamt und zur Verbesserung unseres Immunsystems beitragen kann. Trotz ihres weniger niedlichen Aussehens ist der Geschmack einer Seegurke offenbar auch viel milder, als etwas, das einer eingelegten Schnecke ähnelt, vermuten lässt. Aber wir wollen sie nicht unbedingt so schnell ausprobieren.
9Balut (Entenembryo)
Entenfleisch ist in ganz China sehr beliebt. So beliebt, dass viele Straßen und Lebensmittelmärkte in der Entwicklungsphase sogar dazu übergegangen sind, Enten zu servieren. Das vor Ort als Balut bekannte Gericht besteht aus einem teilweise entwickelten Enten- (und manchmal auch Hühnerembryo), das noch in der Schale serviert wird. Was die Zubereitung angeht, ist die Garzeit recht kurz. Der eigentliche Vogelembryo wird gekocht, dann leicht gesalzen und in seiner Schale serviert. Wow. Was grobes Essen angeht, ist das ziemlich extrem.
Außer an den Straßenständen im Norden Chinas ist Balut auch in Ländern wie Kambodscha, Vietnam und den Philippinen ein weit verbreiteter, seltsamer Snack. Touristen, die Probleme mit der Vorstellung haben, eine halb entwickelte Ente zu probieren, empfehlen die Einheimischen, das Ei umzukippen und die Flüssigkeit im Inneren zu schlürfen, um das Beste aus ihr herauszuholen. Andere meinen, man solle die umgebende Embryobrühe verzehren, bevor man die Schale schält und das Innere isst. Aber mal im Ernst, warum sollte man sich an die Regeln halten, wenn man so etwas isst? Wenn man bedenkt, dass es sich bei dem, was man isst, tatsächlich um eine halb entwickelte Ente handelt, grenzt es an ein Wunder, wenn man sie überhaupt bei sich behalten kann. Die Reihenfolge, in der man die Teile des Gerichts isst, wird sich also wahrscheinlich als ziemlich irrelevant erweisen.
8Seesterne auf Stäbchen
Für diejenigen unter Ihnen, die mit SpongeBob aufgewachsen sind, muss dies auf einer ganz anderen Ebene verstörend sein. Von allen Fischen im Meer ist der bescheidene Seestern nicht unbedingt das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an ein leckeres Fischgericht denkt. Wenn man das bezaubernde Bild von Patrick Starr einmal für eine Minute beiseite lässt, scheinen echte Seesterne nicht so gut zu schmecken. Ihre Körper haben eine stoppelige, raue Textur (ähnlich wie die Zunge einer Katze). Und sich das Innere eines dieser Lebewesen vorzustellen? Das scheint einfach nicht richtig.
Wenn Sie jedoch durch den Norden Chinas reisen, müssen Sie damit rechnen, viele Einheimische (und auch ein paar übermäßig neugierige Touristen) zu sehen, die sich einen Seestern am Stiel schnappen. Die Streetfood-Stände auf dem Nachtmarkt von Wangfujing in Peking bieten aufgespießte Seesterne für nur 20 Yuan (ca. 3,75 US-Dollar) an. Und wenn Sie schon immer wissen wollten, wie sie schmecken? Laut verrückten Reise-Feinschmeckern können sie cremig, salzig, bitter und knusprig sein. Hübsch. Was eine detailliertere Rezension betrifft, so hat der FoodFunTravel-Blogger zuvor die Innereien von Seesternen als „eine Textur zwischen Zahnpasta und Hackfleisch“ beschrieben. Was kann man nicht mögen?
7Kaninchenköpfe
Wir alle haben gehört, dass eine Hasenpfote Glück bringt, und vielleicht liegt das daran, dass dies das einzige Körperteil ist, das auf chinesischen Lebensmittelmärkten noch gegessen wird. Alles andere scheint, was Straßenessen angeht, erlaubt zu sein. Sogar echte Hasenköpfe werden als leckerer Snack serviert. Ob Sie es glauben oder nicht, diese grauenhaften geköpften Snacks sind heute eine seltene Delikatesse auf den Lebensmittelmärkten Chinas. Oftmals konnte man sie überall auf den Straßen der Pekinger Essensstände finden, aber heute findet man gekochte Hasenköpfe hauptsächlich in der südwestlichen Stadt Chengdu, wo diese sogenannten „Leckerbissen“ eine Spezialität sind. Igitt.
Weil ein abgetrennter Kaninchenkopf am Spieß nicht eklig genug ist, würzen Straßenköche in Chengdu diesen Snack gerne ein wenig, indem sie die Köpfe in einem Fünf-Gewürze-Pulver ihrer Wahl marinieren (das garantiert sogar abgetrennten Hasenköpfen einen angenehmen aromatischen Kick verleiht) oder in Chili und Sichuan-Pfeffer schmoren. Man könnte meinen, das Schmoren der Kaninchenköpfe in so einer scharfen Soße soll den widerlichen Geschmack überdecken, aber es sieht nicht so aus, als gäbe es hier viel Fleisch zu essen. Der Preis für einen eingefetteten Chili-Kaninchenkopf? Für 8 Yuan (ca. 1,25 $). Ein ziemlich gutes Geschäft!
6Huhn was?
Hühnerdrüsen kommen in China überraschend häufig vor und scheinen – wenn man diesen Ausdruck überhaupt anwenden kann – bei Streetfood-Kunden und Restaurantbesuchern gleichermaßen beliebt zu sein. Vor allem in Restaurants in Hongkong werden Sie kaum ein Restaurant finden, das diese Dinge nicht auf der Speisekarte hat. Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber das allein reicht aus, um uns davon abzuhalten, hier im Restaurant zu essen! Wir sind uns nicht sicher, wie viel appetitlicher ein Restaurantgericht mit Hühnchenstücken aussehen könnte, aber es kann nicht so schlimm sein wie ein damit bedeckter Straßentisch. Falls Sie sich das fragen: Sie werden normalerweise gekocht oder gebraten serviert und kommen in einer Schüssel mit Brühe und Reis (oder Nudeln für den wählerischen Esser) an.
Jep. Sie können auch darum bitten, sie gekocht oder gebraten zu bekommen, wenn Sie das bevorzugen, denn wer hat keine Vorlieben, was die Zubereitung seiner Hoden angeht?
5Aufgespießter Skorpion
Allein herumzulaufen und die Lebensmittelmärkte von Peking zu erkunden, kann ein Erlebnis für sich sein, da man Dinge sieht, die man nie erwartet hätte, an einem Stiel zu sehen, als wäre es Jahrmarktszuckerwatte. Die meisten Touristen in diesen Teilen Chinas würden sich damit begnügen, diese bizarren Lebensmittelkreationen aus der Nähe zu sehen, aber um in Erwägung zu ziehen, eine davon zu essen? Sie müssten entweder gelangweilt oder hungrig sein oder mehr Geld als Verstand haben, denn während ein oder zwei Stäbchen Scorpion nicht gerade die Bank sprengen, sind 3 Dollar pro Stück kein billiges Straßenessen, wenn man bedenkt, was man eigentlich isst: einen großen, gruseligen Käfer an einem Stiel.
Sehnen Sie sich danach, einen Skorpion zu fressen? Sie müssen sich wirklich dazu verpflichten, sie zu essen. Zum einen verkaufen die meisten Skorpione, die auf den Straßenmärkten von Wangfujing serviert werden, die gruseligen pechschwarzen Krabbeltiere am Spieß zu je vier Stück, wie ein Schaschlik aus einst tödlichen Lebewesen statt leckerem Rindfleisch und Gemüse. Wie ist es zu diesem Thema, einen Skorpion-Kebab zu probieren? Laut einem seltenen Kunden eines Käferstandes in Wangfujing sind sie „außen knusprig und innen weich“. Ein bisschen so, als würde man eine Pommes frites essen? sagt Matt aus Iowa. Sicher.
4Eselfleisch
Es sieht vielleicht aus wie ein normaler Pulled-Pork-Burger beim Sommergrillen eines Freundes, aber lassen Sie sich nicht täuschen. Dies ist echtes Eselsfleisch, das zu Ihrem Vergnügen in ein Brötchen zerkleinert wird. Was chinesisches Straßenessen angeht, ist dies vielleicht das optisch ansprechendste Gericht auf der Liste, aber nicht ansprechend genug, um uns das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen (obwohl die Leute den Geschmack als ähnlich wie Corned Beef beschrieben haben). Irgendwie vertragen wir Eselsfleisch nicht. Interessanterweise wurde Eselsfleisch in China bereits in der Ming-Dynastie gegessen, und gemessen an seiner Beliebtheit auf den Pekinger Lebensmittelmärkten ist die Liebe zu Eselsfleisch – insbesondere in Form von Burgern – immer noch groß.
Eselfleischburger, oder ?Lv rou huo shao?, wie sie in der Region heißen, werden hergestellt, indem das Fleisch zerkleinert und in verschiedenen Gewürzen geschmort wird. Anschließend wird es in einer frisch gebackenen Fladenbrottasche mit Gewürzen serviert und mit grünem Paprika garniert. Eselfleischburger sind in Teilen Chinas ein sehr beliebter Snack. In der chinesischen Provinz Hebei gibt es sogar ein oft zitiertes Sprichwort, das lautet: ?Im Himmel gibt es Drachenfleisch, auf der Erde gibt es Eselfleisch.? Diese Jungs haben offensichtlich noch nie ein Fleischbällchen-Sub probiert.
3Entenblut-Tofu
Langeweile von normalem Tofu in China, auch wenn Sie den Lieblings-Stinktofu der Einheimischen satt gegessen haben. Gericht? Nun, Sie haben Glück. Die Straßenverkäufer im Norden Chinas haben mit ihrem einzigartigen Gericht aus „Entenblut“ eine andere Möglichkeit gefunden, Tofu noch ekliger zu machen. Tofu. (Ja, das ist genauso abstoßend, wie es klingt.) Ente hat sich in vielen Teilen Chinas als recht beliebtes Lebensmittel erwiesen, und auf einigen Märkten wird alles angeboten, von vollständig gebratenen Enten bis hin zu nur den Köpfen und sogar den Zungen Kein Wunder, dass einige Straßenverkäufer begonnen haben, sogar Entenblut zu verwerten. (Das ist gerade eingetroffen, Entenspeichel, ich komme an einen chinesischen Straßenstand in deiner Nähe!)
Entenblut-Tofu ist genau das, was der Name verspricht. Es ist das Blut einer Ente, das so erstarrt ist, dass es einer weichen, tofuähnlichen Konsistenz ähnelt. Warum jemand Tofu in dieser Form probieren sollte, wissen wir nicht genau. Langeweile, vermuten wir? Zum Glück muss man Entenblut-Tofu nicht alleine ertragen, denn die Einheimischen essen die erstarrten Würfel des Yuckiness normalerweise als Teil eines Hot Pot-Eintopfs, wie z. B. Schweinehirn. Entenblut-Tofu eignet sich nicht nur hervorragend als Hot-Pot-Beilage, sondern ist auch in Pfannengerichten im Nanjing-Stil beliebt, komplett mit Entenblut-Nudeln. Mmm.
2Ziegenkopfsuppe
Müssen wir wirklich erklären, warum das im Grunde Horror in einer Schüssel ist? Die Suppen auf den chinesischen Lebensmittelmärkten gibt es in allen möglichen seltsamen Varianten von Tierfleisch, aber keine hat bei Touristen mehr Kontroversen oder Ekel hervorgerufen als die köstlich klingende Ziegenkopfsuppe. Abseits der trendigen Nachtmärkte in Peking ist die westlich gelegene Stadt Kashgar die Heimat der meisten in China üblichen Straßengerichte wie frittierter Fisch, Kebabs und frittierte Teigtaschen (oder „Hoshan“). Aber unter den normaleren Straßengerichten findet man Bottiche und Pfannen voller köchelnder Ziegenköpfe, und das ist, gelinde gesagt, kein angenehmer Anblick!
Wenn Sie über den Nachtmarkt der Altstadt in der Provinz Xinjiang von Kashgar schlendern, werden Sie wahrscheinlich Tische voller Schaf- und Ziegenköpfe finden, auf denen die abscheulichste Brühe zubereitet wird, die Ihnen jemals begegnet ist. Wenn die Schädel von Ziegen nicht in riesigen Bottichen mit Brühe auf dem Markt herumschwirren, werden die intakten Köpfe oft wie eine große Obstschale (oder in diesem Fall eine große Schale mit Unrecht) übereinander gestapelt. Tut mir leid, China, aber kein noch so großes Flair oder Talent würde uns dazu bringen, auch nur den kleinsten Löffel von diesem Zeug zu nehmen!
1Gebratenes Seepferdchen
Der Beweis dafür, dass die Chinesen verrückt nach Meereslebewesen sind, ist hier eine weitere unkonventionelle Option auf der Meeresfrüchtekarte: das Seepferdchen. Für uns sind Seepferdchen nicht nur süße und friedliche Geschöpfe, sondern sie sind auch ziemlich klein, sodass der Nährwert, den man durch das Fressen eines dieser armen Dinger erzielen kann, sicherlich sehr gering ist. Gemessen an der Tatsache, dass chinesische Lebensmittelmärkte Fässer davon verkaufen, bleiben die Einheimischen wahrscheinlich nicht bei dem einen Seepferdchen am Stiel stehen, und wenn doch, dann sind sie nur auf der Suche nach einem schnellen Morgensnack. So sagt Taxifahrer Tian Liming aus Peking: „In Peking geht es beim Frühstück darum, schnell zu sein.“ Du isst etwas und gehst zur Arbeit.? Jemand muss diesen Jungs Fruchtsmoothies oder so etwas vorstellen. Alles andere als ein süßes kleines Seepferdchen!
Neben den traditionellen Ständen mit Lamm- und Hühnerfleisch im Zentrum Pekings finden Touristen auf dem Wangfujing-Tagesmarkt ebenso viele Stände, an denen Seepferdchen auf Stöcken verkauft werden. Tag und Nacht sind die Einheimischen jedoch nicht wählerisch, wenn es darum geht, kleine Tiere am Spieß zu essen, solange es sich immer um Snacks handelt. Wenn Sie jemals Lust haben, ein aufgespießtes Seepferdchen zu probieren, können Sie es auf dem Donghuamen-Nachtmarkt in Wangfujing für 18–20 Yuan (3,50 $) kaufen.
